No final de novembro a ONU aprovou resolução que reconhece a gastronomia como forma de expressão cultural e também estabelece o dia 18 de junho como Dia Mundial da Gastronomia Sustentável.
A medida passou pela Assembleia Geral da ONU, a mais alta instância da diplomacia internacional, e é um enorme avanço no campo político, pois insere a gastronomia como um elo fundamental dentro das metas de desenvolvimento sustentável da agência. Até agora, a gastronomia era apenas reconhecida como bem cultural pela agência de cultura e educação da ONU, a UNESCO. Com a resolução, ela passa a ter também fundamento político e abre o caminho para o incentivo e implementação de outras ferramentas para promover o desenvolvimento agrícola, a segurança alimentar, a nutrição e a conservação da biodiversidade.
Para nós da Junta Local, todo dia é dia de gastronomia sustentável, mas será bom poder contar, a partir de 2017, com uma data especial para celebrar essa forma de ação no mundo.
Veja a resolução na íntegra, nas línguas oficiais da ONU.
Crédito da foto: Samuel Antonini
