Colocamos a boca no megafone para falar das nossas experiências e novidades que estão por vir.
Por Thiago Nasser Há pouco tempo esbarramos com o super azeitólogo Marcelo Scofano numa das nossas feiras e falamos do azeite Trapiá, que ele provará …
Por Thiago Nasser Nas últimas semanas aqui na Junta Local temos passado horas sonhando com locais hermeticamente fechados, protegidos do sol com tempe…
Introdução e entrevista por Thiago Nasser Estamos desde março ocupando um galpão na Gamboa e sonhando com um “futuro mercado local” - mote da nossa ca…
Por Thiago Nasser Esse ano, por causa da pandemia, fui poupado em boa parte do espetáculo multicolorido e “celofânico” de ovos pendurados nos mercados…
Quem passeia com o olhar mais atento pelas gôndolas de supermercado percebeu uma novidade onipresente no último ano: a proliferação dos hambúrgueres feitos sem insumos animais
Por Alice Lutz O conceito de heterotopia, elaborado por Michel Foucault, me tomou numa tarde nublada durante uma de minhas idas a cidade do Ri…
Por Thiago Nasser No dia 11 de março a Organização Mundial da Saúde declarou que o novo coronavírus havia atingido o status de pandemia. No entanto, c…
26 e 27 de Outubro na Casa da Glória Endereço: Ladeira da Glória, 98 - Glória, RJ Quase tudo que é bom passa pela fermentação: queijo, vinho, pão, ch…
Há 11 meses não publicamos a Revista da Junta Local. Não podemos simplesmente reaparecer sem uma boa explicação. Então aqui vai. Após o lançamento de …
Quando o assunto é comida, o "momento proustiano" é sempre uma questão de tempo. A força da madeleine de Proust, consagrando a memória como um sexto go…