Megafone | Dezembro

Quando o assunto é comida, o "momento proustiano" é sempre uma questão de tempo. A força da madeleine de Proust, consagrando a memória como um sexto go…

Juntando Memórias

Samuel Antonini é o fotógrafo oficial da Junta Local, além de também participar da produção e direção da série Junta Local Vai. Já contamos um pouco da…

A Feira que Não Acaba

Gabriel Carvalho foi ao longo do último ano nosso gerente de feira, a pessoa que cedinho recebe as barracas, confere seu posicionamento e a distribuiçã…

Zé Come: Babka e Gingerbread Cookies

"Zé Come", escrita por José Pedro Fonseca, recluso padeiro da CB Pane e eminência parda da Maison do Zé, é nossa coluna bimensal de receitas. O ingredi…

Megafone | Novembro

Editorial por Thiago Nasser O tema desta edição Revista da Junta Local é o global. Mas alto lá! Não somos a Junta Local? Permitam-nos uma breve digre…

Vozes em Refúgio

Texto por Élide Vecchi, produtora do K. Probióticos* Passa-se muito tempo na feira, mas passa-se ainda mais à espera dela. Antes mesmo da cidade se ag…

Cozinha Comuna Cozinha: Arroz Meloso e Croqueta de Cogumelos

Introdução por Thiago Nasser | Texto por Bruno Negrão, da Cozinha Comuna Estreamos nesta edição a nova coluna bimestral Cozinha Comuna Cozinha (CCC). …

Transgressores, Agricultores, Fazedores, Sonhadores

Introdução por Thiago Nasser | Texto por Roberta Sudbrack Roberta Sudbrack dispensa maiores apresentações. A chef (ela nos corrigiria para dizer: "coz…

Legislação Sanitária para o Pequeno Produtor: Conhecer para Mudar

Introdução por Thiago Nasser | Texto por Márcia Brandão Márcia Brandão Palma é Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal d…

Zé Come: Panna Cotta di Caffè

Introdução por Thiago Nasser | Texto por José Pedro Fonseca, da Maison do Zé Na nossa coluna bimensal "Zé Come", José Pedro Fonseca (que já apresentam…