Pizzeria Locale – Uma ajuntada no pedaço (de pizza)
Texto por Thiago Nasser Ao longo dos anos aqui na Junta Local testemunhamos o crescimento de muitos produtores da nossa comunidade. Histórias que com…
Tag: produção local
Risoto local: com afeto e proximidade
Por Filtro de Barro.cc Comida e afeto são coisas que caminham juntas. A comida evoca memórias, transpassa o tempo. Ao fechar os olhos e vasculhar o pa…
E a cozinha virou fábrica no mercado. Parte I Blin e Infuze
Esse texto é a segunda parte de uma série em que abordaremos a questão do crescimento dos produtores da Junta Local. Ele se baseia em visitas e entrevi…