Junta Local Vai: Vieiras da Ilha

Este é o relato de viagem que acompanha o sexto vídeo da nossa série Junta Local Vai, em que visitamos a Fazenda Marinha Vieiras da Ilha, em Ilha Grand…

Novo Chico e Velho Chico: Uma Volta para a Canastra

Texto por Natália Arica e Túlio Mota, do Dariquim Voltar verbo transitivo indireto e intransitivo 1. vir ou ir (de um ponto ou local) para (o ponto ou…

Junta Local Vai: Cogumelos Umami

A relação particular da Junta Local com o produtor Fabrício Andrade do Cogumelos Umami não nos permite fazer um relato de viagem normal, com a descriçã…

Vieiras e Mexilhões à moda Junta Local Vai

Sol, mar límpido e montanhas verdes. No mundo da maricultura, isto é, do cultivo de mariscos, esta é a descrição de uma fazenda. Em janeiro, estivemos …

Como a parceria com a Junta, a serendipidade e uma carne de procedência transformaram o cardápio e a Cozinha da Comuna

Texto por Bruno Negrão, da equipe Comuna e da Junta Local Aproveitamos o momento e a feira temática de domingo, dia 27 de novembro, Junta Local | Carn…

Junta Local Vai: Elemento Orgânico

A tarefa de contar a história de cada produtor é sempre mais complexa do que imaginamos, a começar pela definição do produtor em si. Sim, nem sempre a …

MAD 5

Se os chefs são os novos rockstars, o MAD, simpósio anual sobre comida realizado em Copenhagen, seria o Coachella do mundo gastronômico. Outra analogia…

Junta Local na Estrada | Dia 4: Oliq

Oliq: Estr. Mun. José Maria Gonçalves, km 8, São Bento do Sapucaí – SP Se os queijos artesanais são produtos que encontram uma tradição e base produti…

Junta Local na Cidade da Garoa

A missão da Junta Local sempre foi mobilizar suas plataformas para criar comunidades em torno da comida boa e justa. Carregamos esta proposta no própri…

Chegando no Ponto

Texto pela correspondente internacional, Ana Carsalade Desde minha chegada em Portugal, a culinária tem sido uma das melhores formas de mergulhar na c…