Megafone | Novembro

Editorial por Thiago Nasser O tema desta edição Revista da Junta Local é o global. Mas alto lá! Não somos a Junta Local? Permitam-nos uma breve digre…

Ajuntados da Junta: Luciara Franco

Nascida em nosso blog, a coluna "Ajuntados da Junta", em que apresentamos nossos colaboradores no formato de entrevistas ou perfis, chega à Revista. Na…

Vozes em Refúgio

Texto por Élide Vecchi, produtora do K. Probióticos* Passa-se muito tempo na feira, mas passa-se ainda mais à espera dela. Antes mesmo da cidade se ag…

Lançado o Índice de Sustentabilidade da Comida

Índice de Desenvolvimento Humano (IDH), Índice de Desenvolvimento de Educação Básica (Ideb)… A mensuração da qualidade de diferentes aspectos da vida a…

Comer como Ato de Acolher

A primeira feira do ano da Junta Local merece um post especial por diversos motivos, e não estamos falando apenas das saudades dos nossos produtores. E…

Comida de Verdade e não Milagrosa

Começo de ano é sempre tempo de resoluções alimentares, início de dietas e preocupação com a saúde (claro, a ser esquecida e renovada no começo do ano …

Dia da Gastronomia Sustentável

No final de novembro a ONU aprovou resolução que reconhece a gastronomia como forma de expressão cultural e também estabelece o dia 18 de junho como Di…

MAD 5

Se os chefs são os novos rockstars, o MAD, simpósio anual sobre comida realizado em Copenhagen, seria o Coachella do mundo gastronômico. Outra analogia…

Terra Madre Salone del Gusto

Texto por Carolina Oliveira Minha jornada pelo Terra Madre Salone del Gusto 2016 foi através da Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo, on…

O Grande fica Maior

Essa semana tivemos a notícia de que a Monsanto aceitou a proposta de compra feita pela Bayer. A nova empresa criada a partir dessa compra – caso seja …