Por Maria Schatovsky
Recentemente tivemos mais uma adição no Assina Junta – que para quem não conhece são nossos planos de assinatura onde você recebe o melhor da nossa comunidade de produtores de forma recorrente e prática em sua casa com itens locais e sazonais – o complemento de laticínios. Os complementos surgem como uma possibilidade dos assinantes das caixas Verdinhos e Coloridos Locais, Caixa Básica Local ou Caixa Completona Local consigam adicionar ainda mais produtos da nossa comunidade em sua assinatura. Nesta opção nós fazemos uma seleção de diferentes laticínios locais para o seu dia-a-dia.
E além de apresentar esse novo complemento, viemos aqui na Revista contar um pouco mais sobre os produtos e produtores que você pode receber ao assinar, afinal eles, que produzem, cuidam e distribuem são os protagonistas da Junta Local.
Troço Bom
A produção deles começou com a vontade de levar o sabor da roça pros amigos da cidade. Os amigos dos amigos começaram apedir e de repente já não fazia mais sentido não estar na fazenda e produzir. Por ali eles valorizam a essência da roça e por isso a produção é artesanal e familiar, com leite de rebanho próprio criado a pasto com bezerro ao pé. Se definem como produtores e transformadores do leite em alimento limpo, puro, artesanal e com origem. Márcio, Thais e Thiago são a quinta geração vivendo do campo e tem como propósito levar até nossa comunidade um pouco do que é estar na roça: um troço bom demais.
Na assinatura você encontra seu iogurte natural – que leva nos ingredientes só leite da fazenda e fermento lácteo – e os Iogurtes com frutas (ameixa, morango e maracujá) que tem como base o natural, mas com adição de açúcar e fruta in natura – por ali não entra aromatizantes, nem misturas prontas. Além deles, seus queijinhos também estão presentes: minas frescal, minas padrão e meia cura.
Coisas de Bemposta
O laticínio Bemposta pertence ao Ronivon Silva, e é um laticínio de pequeno porte que fica localizado na sede do distrito de mesmo nome, município de Três Rios, a 50km de Itaipava. Ao crescer, Ronivon aprendeu a trabalhar com laticínio
junto ao seu pai. Apesar de não ter rebanho próprio, o leite é comprado de produtores parceiros da região, e assim produz em pequena escala seus produtos.
Na assinatura você encontra seu requeijão – que já conquistou todo mundo por aqui pela cremosidade e sabor e não pode faltar no café da manhã da nossa equipe – e sua manteiga, preparada fresquinha com o creme de leite fresco derivado da produção do leite.
LeitepurO
Tudo começou em 2012 com as vaquinhas Mimosa e Pretinha que davam para o Augusto e a família 15 litros de leite por dia. Resolveram fazer queijo minas frescal para consumir o leite excedente e depois de 5 anos, presenteando os amigos e consumindo com a família, decidiram pela construção de uma pequena queijaria e o aumento no número de vacas. Em 2017, eles decidiram realmente abrir uma fábrica de laticínios e fabricar outros tipos de queijos e se aventurar na comercialização.
Na assinatura você encontra o queijo mussarela, queijo prato – tanto para raclette quanto para lanche -, queijo coalho e os diferentes tempos de maturação do queijo minas.
Quer complementar sua assinatura com esses produtos? Acesse aqui e assine o Complemento de Laticínios! Para receber em casa esses e outros produtores e conhecer um pouco mais da nossa comunidade, peça já sua Sacola.
