Introdução por Thiago Nasser e texto principal por Renata Araújo
Hoje inauguramos uma nova série aqui na Revista da Junta Local. Sempre tivemos vontade de trabalhar de forma mais próxima com escolas e famílias, convictos de que o futuro do nosso sistema alimentar está nas mãos (e garfos) das futuras gerações. Fizemos Juntinhas para a criançada e sempre tivemos a barraca do Ateliê das Ideias em nossas feiras. Com a pandemia, esse elo se desfez mas não a vontade de continuar trazendo informação e animação para crianças e famílias.
Eis que Renata entra em cena. Mais do que a empreendedora por trás da Realimentare , trata-se de uma nutricionista de mão cheia, com doutorado debaixo do braço e muita experiência trabalhando com escolas, além de ser mãe. Ela nos trouxe a ótima ideia de se compartilhar mensalmente várias receitas focadas num ingrediente.
Sempre com preparações simples para incentivar uma relação descomplicada com a comida e envolvendo toda família. Por que dez receitas? Com a palavra a própria Renata nesta introdução da série! Fiquem atentos às nossas redes sociais onde estaremos compartilhando as receitas não apenas da Renata mas de outras figuras que fazem parte da família Junta Local.
Renata Araújo, Realimentare
Quem nunca torceu o nariz para um alimento, bom sujeito não é… Não é ruim da cabeça, nem tão pouco doente da boca.
Rejeitar um alimento é um comportamento natural e esperado entre as várias espécies de primatas! No entanto, entre os humanos, esse assunto “rejeição alimentar” é temido entre mães e pais, e muito discutido entre pediatras, nutricionistas e escolas. Conservamos esse mecanismo involuntário (não aprendido) e instintivo como proteção e garantia de sobrevivência. Como assim? Já imaginou ficar perdido em uma selva sem comida e bebida? Como será que seria explorar o ambiente e distinguir folhas e frutas comestíveis de venenosas? Uma tarefa árdua, né? Mas hoje essa realidade é tão distante que desconsideramos a naturalidade instintiva de tal comportamento.
Nos dias atuais, muitas vezes, quando queremos conhecer um novo alimento fazemos mais perguntas do que somos curiosos para explorá-lo sensorialmente. “Quantas calorias? Tem glúten? É rico em que nutriente? Faz bem para o que? Sem contar que sempre vem embalado num pacote super atraente, mas que quase nunca nos deixa ver ou sentir o cheiro do alimento. Sem nos darmos conta, ou às vezes até dando conta, vamos nos distanciando da comida e nos desconectando da relação instintiva de aprendizagem sensorial.
É preciso olhar, cheirar, tocar, amassar, provar e olhar, cheirar, tocar, amassar, provar e repetir esse processo muitas e muitas vezes até gostar. Muitos trabalhos científicos relatam que devemos experimentar, pelo menos, umas 10 vezes cada novo alimento até nos sentirmos atraídos por ele. “Ai, ai…. Cansei….” Cansa, não!
Vamos te ajudar a se conectar com a comida, cozinhando. Não precisa ser Chef ou cozinheiro, só simpatizante. Vem aí a série: 1 ingrediente, 10 formas de preparar, explorar, provar e gostar. Sim, vai ter crush com o ingrediente… Depois das 10 receitas, conta pra gente o que aconteceu…..
Ingrediente de Maio: batata doce.
Acesse as receitas aqui.
